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Le Vie della Pizza : i sistemi di cottura Cuppone1963

gennaio 04, 2022

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Il Buon Paese - L'incontro a El Magico, a Stroppari Borgo del Gusto

Un tempo per recensire i ristoranti Luigi Veronelli, giornalista ed enogastronomo sopraffino, consigliava agli 'ispettori' le visite in incognito, col conto pagato di tasca propria, al fine di avere una cronaca indipendente ed efficace. I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa, almeno quelli di antico mestiere, hanno continuato per questa strada, accompagnando i percorsi con il sistema delle visite in incognito, al di fuori del solito chiasso mediatico, che consacra gli chef come maestri di vita. Così siamo giunti a Stroppari (Comune di Tezze sul Brenta), sulle tracce della famiglia Scopel che alimenta con passione e competenza la filiera agroalimentare. Non poteva mancare una visita al ristorante El Magico, guidato ed ispirato da Patricia e Domenico. L'incontro multimediale ha concluso la giornata dedicata a Tezze sul Brenta e Stroppari, Borghi del Gusto. Con la partecipazione del Sindaco di Tezze sul Brenta, l'estroso chef del locale, Mattia, ha sap

Un salto al ristorante Wallner ad Arnolstein

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno visitato Arnoldstein ed hanno fatto tappa al Ristorante Hotel Wallner. La cucina e‘ influenzata dalla vicinanza tra Italia e Slovenia. Con il motto “ Dalla regione nella stagione” Wallner vizia i clienti con pietanze fresche e tradizionali.Selvaggina dei boschi e leccornie stagionali. Si sceglie tra la trota dell allevamento di Feld am See e I calamari, il formaggio montasio e il formaggio di malga del Gailtal, il manzo della regione e il cervo di cacciagione… Si può prendere posto posto nella Feststube, nello Stüberl oppure nella terrazza all’ombra o nel giardino. La cucina e’ aperta dalle 11:30 alle 22.

La Via dei Norcini – Alla Macelleria Mores, a Chions Borgo europeo del Gusto

Nei nostri itinerari vagabondi, incontriamo spesso attività semplicemente geniali, che suggeriscono percorsi inediti sulla via della eccellenza. Così, dopo una serie di soste gustose nel Friuli Occidentale,la nostra atavica curiosità di cronisti del gusto ci ha fatti arrivare alla Macelleria Mores a Chions. Ci aveva 'intrigato' la degustazione di una speciale porchetta, realizzata da maialini allevati con cura. Oltre alle tante carni scelte, fresche, di prima qualità, che provengono da allevamenti della zona, da fornitori scelti con criterio da Mauro (la scelta delle nostre carni la facciamo direttamente nelle stalle!), il punto forte della Macelleria Mores sono "i pronti a cuocere".Si tratta di piatti gustosi e facili da cucinare e da mettere in tavola. La proposta prevede anche tante pietanze sfiziose già cotte (arrosti vari, rotoli farciti e cotti, alette e cosciette di pollo), i contorni, il ragù fatto in casa e tantissime altre squisitezze. “ E' tutto vero :

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